Kontrola jakości

W masarni JANHAS rozumiemy, że zaufanie naszych klientów to nasz największy kapitał. Dlatego nieustannie stawiamy na najwyższe standardy, a kontrola jakości jest filarem naszej działalności, wpisanym w DNA firmy. To nie tylko puste hasło – to całościowy system, który obejmuje każdy etap produkcji: od momentu pozyskania surowca, przez precyzyjny rozbiór i przetwórstwo, aż po dystrybucję gotowego produktu. Nasze zaangażowanie w zapewnienie bezpieczeństwa i doskonałego smaku jest gwarancją, że na Państwa stoły trafiają wyłącznie wyroby spełniające najsurowsze normy, dumnie reprezentujące markę JANHAS.

Selekcja Surowca – Fundament Doskonałości

Wszystko zaczyna się od rygorystycznej selekcji surowca. Wiemy, że jakość mięsa wyjściowego decyduje o finalnym smaku i teksturze naszych wędlin. Dlatego współpracujemy wyłącznie ze sprawdzonymi, dostawcami, którzy podzielają nasze wartości i przestrzegają najwyższych standardów dobrostanu zwierząt oraz higieny. Każda partia mięsa dostarczona do zakładu jest poddawana szczegółowej inspekcji. Nasi pracownicy dokładnie sprawdzają świeżość, wygląd, zapach oraz parametry fizykochemiczne. Transparentność i identyfikowalność są dla nas kluczowe – jesteśmy w stanie prześledzić drogę każdego kawałka mięsa od hodowcy aż do gotowego produktu na półce.

Precyzja Rozbioru – Sztuka i Nauka

Kolejnym kluczowym etapem, gdzie kontrola jakości odgrywa fundamentalną rolę, jest rozbiór mięsa. W naszej firmie to nie tylko czynność mechaniczna, to sztuka połączona z nauką. Nasi doświadczeni rzeźnicy pracują w kontrolowanych warunkach temperaturowych, które minimalizują ryzyko rozwoju drobnoustrojów i zapewniają optymalną świeżość mięsa. Każde cięcie jest precyzyjne, a poszczególne elementy są natychmiast sortowane i przygotowywane do dalszego przetwórstwa. Na tym etapie również wdrażamy szczegółowe protokoły higieniczne, regularnie dezynfekując powierzchnie i narzędzia, a personel jest wyposażony w odpowiednią odzież ochronną. Stały nadzór wewnętrzny oraz zewnętrzne kontrole potwierdzają zgodność naszych procesów z rygorystycznymi wymogami sanitarnymi. Wierzymy, że precyzyjny rozbiór to podstawa, by wydobyć z mięsa to, co najlepsze.

Magia Przetwórstwa – Kontrolowana Kreacja Smaku

Przetwórstwo to serce naszej produkcji wędlin. To tutaj, z doskonałego surowca, powstają nasze wyjątkowe wędliny, kiełbasy i inne specjały. Na tym etapie kontrola jakości obejmuje monitorowanie składu receptur, precyzyjne dozowanie składników, przestrzeganie odpowiednich temperatur i czasów w procesach wędzenia, parzenia czy pieczenia. Korzystamy z nowoczesnych technologii, które wspierają nas w utrzymaniu jednolitych parametrów produkcji, ale jednocześnie nie zapominamy o tradycyjnych metodach, które nadają naszym wyrobom unikalny charakter. Każda partia produktów jest poddawana testom smakowym i wizualnym przez naszych technologów, aby upewnić się, że spełniają nasze wewnętrzne, wysokie standardy. Wszelkie odchylenia są natychmiast analizowane i korygowane, gwarantując niezmienną jakość naszej masarni.

Standardy i Certyfikaty – Potwierdzenie Zobowiązania

W naszej firmie dumnie stosujemy systemy takie jak HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli), który identyfikuje i kontroluje zagrożenia dla bezpieczeństwa żywności. Ponadto, nasze procesy są zgodne z normami ISO, co świadczy o naszym kompleksowym podejściu do zarządzania jakością. Regularnie przechodzimy audyty wewnętrzne, przeprowadzane przez specjalistów mających uprawnienia audytorów systemu HACCP, które potwierdzają, że nasze procedury są efektywne i zgodne z najnowszymi wytyczami. Te audyty to nie tylko formalność – to dla nas dowód na to, że spełniamy najwyższe globalne kryteria bezpieczeństwa żywności, co przekłada się na Państwa spokój ducha przy wyborze naszych produktów.

Od Pakowania do Dystrybucji – Ostatnie Szlify

Kontrola jakości nie kończy się na etapie produkcji. Obejmuje ona również pakowanie i dystrybucję. Dbamy o to, aby nasze produkty były pakowane w sposób, który gwarantuje ich świeżość, smak i bezpieczeństwo przez cały okres trwałości. Stosujemy nowoczesne materiały opakowaniowe, które chronią mięso przed czynnikami zewnętrznymi. Przed opuszczeniem zakładu każda partia produktów jest ponownie sprawdzana pod kątem prawidłowego oznakowania, daty przydatności do spożycia i integralności opakowania. Nasz system logistyczny jest zaprojektowany tak, aby utrzymać optymalne warunki temperaturowe podczas transportu, zapewniając, że produkty Janhas dotrą do Państwa w idealnym stanie. Regularnie monitorujemy warunki transportu, aby mieć pewność, że łańcuch chłodniczy pozostaje nieprzerwany.

Ciągłe Doskonalenie – Nasza Misja na Przyszłość

W JANHAS wierzymy, że doskonałość to proces, a nie cel końcowy. Dlatego ciągłe doskonalenie jest wpisane w naszą kulturę organizacyjną. Regularnie inwestujemy w nowe technologie, szkolimy naszych pracowników w zakresie najnowszych standardów bezpieczeństwa żywności i śledzimy zmiany w przepisach prawnych. Aktywnie zbieramy opinie od naszych klientów, aby stale ulepszać nasze produkty i procesy. Naszym celem jest nie tylko spełnianie oczekiwań, ale ich przekraczanie. Dzięki temu możecie być Państwo pewni, że wybierając produkty JANHAS, wybieracie najwyższą jakość, bezpieczeństwo i niezrównany smak, które są efektem pasji i zaangażowania całego zespołu. To właśnie nasza niezachwiana kontrola jakości buduje zaufanie i sprawia, że jesteśmy jednym z lokalnych liderów w branży.